Les épices cajun sont un ingrédient polyvalent et essentiel de la cuisine cajun. Ces épices offrent un mélange de saveurs à la fois intense et délicat. Elles sont généralement utilisées pour ajouter de la chaleur et du piquant à un plat. Ces épices sont également souvent utilisées pour rehausser d’autres saveurs. Le poivre de Cayenne, le paprika et l’origan séché sont des ingrédients courants de l’assaisonnement cajun. Certaines épices cajun contiennent également de la gelée de poivre. Ce type d’assaisonnement a une saveur piquante et peut être utilisé comme substitut du sel dans de nombreuses recettes.
C’est quoi des épices cajun ?
Les épices cajuns peuvent être conservées jusqu’à 6 mois dans un récipient hermétique. De cette façon, elles n’absorberont pas la saveur des autres épices. Un petit bocal de conserve en verre convient parfaitement à cet usage. Vous pouvez également personnaliser votre propre mélange d’assaisonnement cajun en fonction de vos goûts.
Ce mélange est très polyvalent et s’intègre parfaitement à de nombreux plats. Il peut être utilisé sur tout, des viandes aux fruits de mer en passant par les légumes et le tofu. Il est également excellent sur les pâtes, les pommes de terre et les œufs. Non seulement elles sont incroyablement polyvalentes, mais elles peuvent aussi constituer une alternative saine aux mélanges d’assaisonnements achetés en magasin.
Les épices cajuns peuvent être achetées dans une variété de saveurs, mais il y a quelques produits de base que la plupart des recettes utilisent. Il s’agit de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et du poivre. Selon vos préférences, vous pouvez également utiliser du paprika fumé ou du paprika normal. Pour acheter des épices cajuns, vous devez passer une commande auprès de Terroir Select : Épices, herbes et thés.
Pourquoi utiliser des épices cajun ?
L’assaisonnement cajun est facile à faire à la maison avec des épices du garde-manger. Il est savoureux, herbacé et légèrement épicé et peut ajouter un goût authentique de Big Easy à n’importe quel plat. C’est un excellent moyen d’ajouter une saveur audacieuse de la Nouvelle-Orléans au poulet, au poisson et aux légumes. Il s’agit également d’un excellent ajout aux plats classiques de la Nouvelle-Orléans, notamment le gumbo. Une fois que vous aurez maîtrisé ces épices, vous pourrez les essayer sur votre plat préféré !
L’épice cajun est un mélange de plusieurs herbes et épices qui sont utilisées dans la cuisine de la Louisiane. Il s’agit du paprika, du poivre noir, du sel de céleri et du clou de girofle. Il est similaire à l’assaisonnement créole, mais il est plus intense. L’assaisonnement créole a tendance à contenir plus d’herbes et d’épices séchées. Les deux sont bons dans les plats cajuns et créoles. Ce mélange d’épices est facile à faire et se retrouve souvent dans de nombreuses recettes cajuns et créoles.
Comment faire votre propre mélange d’épices ?
Pour faire votre propre mélange d’épices, vous pouvez combiner les ingrédients suivants : paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, thym et poivre noir. Mélangez-les dans un bol et conservez-les dans un récipient hermétique. Ce mélange d’épices donnera environ 3/4 de tasse d’assaisonnement. Si vous en voulez plus, doublez la recette. Vous pouvez également préparer une double fournée de votre assaisonnement maison et le conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.